我们在旁边看着热闹，也要求尝一尝这新出来的米粉。粉调得很简单，没有桂林那么多的佐料，只是简单的葱花和辣椒。米粉细腻滑爽，入嘴的时候竟然吃到一股细致的酸味。不是坏的口感，而是发酵的味道，闻起来还有点米酒的气味。
　　店主告诉我，他们做米粉前，需要将大米浸入缸里，发酵两三天，然后才会将米打成浆、去水之后蒸熟，之后才会做成粉团。粉条下锅之后，在滚水的刺激下，酸酸的发酵味道会再浓郁一些。“大家都喜欢这个口感，觉得养胃。”在米粉店工作时，手工米粉送入店里之后，梁志强都会将西红柿去皮，炒熟，加在米粉汤里，能够调和米粉的酸，更突出鲜的口感。随着一碗碗米粉下肚，天色也亮了。吃粉的人中，学生也多了起来。他们多是一个人，背着个小书包，匆匆在米粉铺前坐下，要上一碗粉，埋头吃完就走了。我看着他们，会想许多年后，他们会不会也在记忆里搜寻如今这碗粉的味道。是不是还会记得这个小店，只有两张大桌子，每张桌子围着七八个板凳。想用梁志强总是念叨的一句话来结尾：幸福生活哪里有，三两米粉二两酒。