骄傲！
桂林米粉、恭城瑶族油茶
入选国家级非遗！
6月10日，国务院批准文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（共计185项）和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（共计140项）予以公布。这份名录中，桂林有两个申报项目成功入围，分别是传统技艺门类中的“米粉制作技艺（桂林米粉制作技艺）”和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录民俗门类中的“茶俗（瑶族油茶习俗）” 。
根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》，文化和旅游部于2019年启动了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作，全国31个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团、香港特别行政区、澳门特别行政区，以及中央和国家机关部门，共有943个项目得到推荐并提交正式申报文件。
2020年，文化和旅游部组织专家进行评审后，经第五批国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会审议，提出推荐项目337项，其中，新列入198项，扩展139项。
自2020年12月22日起，推荐项目名单已按程序向社会进行公示。今年1月19日，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示期结束。最终，“桂林米粉”和“恭城油茶”榜上有名，成功跻身国家级“非遗”之列。
据了解，广西共有18个项目入选文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，除“桂林米粉”和“瑶族油茶习俗”外，其他16个非遗项目分别是：三江多耶、仫佬族古歌、壮族天琴艺术、壮族打扁担、末伦、抢花炮（壮族抢花炮）、贝雕（北海贝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）、龟苓膏配制技艺、瑶族祝著节、壮族侬峒节、壮族会鼓习俗、大安校水柜习俗、敬老习俗（壮族补粮敬老习俗）、规约习俗（瑶族石牌习俗）。
每个城市都有属于自己独特的味道
承载着历史的变迁
融汇了当地人的勤劳与智慧
米粉、油茶，穿透味蕾，深入心底
是每一位桂林人舌尖上的乡味和乡愁
桂林米粉制作技艺
桂林米粉起源于桂林，闻名全国。其制作技艺含鲜粉生产、卤水熬制、辅料制作、调配出品四大步骤百余道工序，尤以制粉、熬卤最为关键。桂林米粉种类繁多，除卤菜粉外，还有马肉粉、原汤粉、生菜粉、牛腩粉、白果老鸭粉、鼎汤上素粉、酸辣粉、猪脚粉等数十个品种。
瑶族油茶习俗
“一杯苦 ，二杯甲（涩），三杯四杯好油茶”。油茶入口微苦，其次微涩，茶香的醇厚与甘甜在唇齿间弥漫开来，各中滋味，耐人寻思。恭城油茶有消食健胃、驱湿避瘴之功效，既是瑶家平时的主要饮食，又是瑶家待客及人生礼仪的重要部分。
来源：桂林头条
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